餐用具保洁区是指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区博冠体育域。食品处理区指食品的粗加工博冠体育、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房博冠体育、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域餐具博冠体育。食品处理区分为博冠体育清洁操作区博冠体育、准清洁操作区餐具、餐用具保洁区、一般操作区。

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