博冠体育博冠体育博冠体育博冠体育有很多我们习以为常的生活小习惯，其实我们并不清楚正确的做法。比如：在外吃饭前要不要用开水烫餐具？剩饭菜要不要放凉了再放冰箱冷藏？洗干净的筷子要头朝上放还是朝下放？锅洗好后要不要盖上盖子？……今天就来帮大家一一弄清楚。

　　许多人在外就餐的时候，都会用热茶或者热水把碗筷都烫一遍，希望可以杀菌清洁。尤其是广东人，开水烫碗几乎可以说是吃饭前的仪式。不过餐具，开水烫餐具真的有用吗？真的可以消毒吗？

　　的确，如果餐具没有充分清洗和杀菌，或者清洗杀菌之后有二次污染，那么就有可能会存在一些致病细菌，烫一烫似乎真的可以消毒灭菌。不过，事实可没有这么简单。

　　想要靠加热来杀灭细菌，一般而言，至少需要七八十摄氏度，并保持几分钟。而餐厅提供的热茶热水也就是七八十摄氏度，倒在凉的餐具里，温度立刻降低，通常都降到了五六十摄氏度，对于细菌，早就没有什么杀伤力了。

　　当然，用水涮一下餐具，多少会有一些细菌跑到水中被倒掉博冠体育。这跟水热不热没有什么关系，就是简单的清洗。

　　还有人用热水烫餐具是出去冲掉残留洗涤剂的想法，不过这也没什么用。第一，只是用水简单冲洗，去除率不高，依然会有残留；第二，正常清洗的餐具，洗涤剂残留不多，没有危险，用水冲也是白冲。

　　所以，用热水烫餐具并不会有很明显的效果，指望这个，还不如找个靠谱卫生的餐厅。

　　家里做饭做菜难免会有剩，大家自然都会放到冰箱里。什么时候放合适呢？民间一直说，饭菜要放凉了才能放冰箱，要不然冰箱会坏。其实，这个完全是误解，而且，等饭菜放凉了再放冰箱，还很容易导致细菌繁殖滋生。

　　饭菜炒好后，当温度开始下降，细菌就已经开始“入驻”了。研究发现，当食物的温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长；温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；而降到 7 ℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。只有将食物快速冷却至 7 ℃ 以下，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全，这就要求我们尽快把食物放冰箱里面。世界卫生组织WHO 也建议，食物在室温下的存放时间不要超过 2 小时。

　　至于很多人担心冰箱会坏，其实并不用担心。现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内。与其细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜，毕竟安全才是最重要的。

　　因此，为了防止细菌滋生，最好的办法是做熟盛出来装好后就可以放冰箱冷藏保存。如果你实在实在是想放凉一会，当饭菜温度降到不烫手的程度，就赶紧放冰箱吧。

　　有说法称，家里的筷子洗完后应该头朝上比较好，这样可以减少细菌滋生，如果头朝下，筷篓底部由于剩水残留，潮湿的环境更容易使筷子滋生细菌。

　　的确，如果你用的筷筒底部无法漏水，把筷子头朝下放就更容易残留细菌。但是，实际上，我们现在家里用的筷筒几乎都是底部中空，水分是可以漏出的，也就根本不存在水分残留导致细菌滋生的问题了。

　　扫描显示，厨房操作会导致细菌飞溅到四周。而且，把筷子头朝上放同样可能存在风险。比如，如果你把筷筒放在水池旁边，经常在水池旁边洗菜、切肉洗肉，就很容易导致食物、水分飞溅到筷子上面，尤其是用水大力冲洗肉类食物的时候。

　　所以，筷子头朝上还是朝下放并不是问题的关键，关键还是在于环境卫生。只要注意卫生，朝上或者朝下，甚至躺着放，都是没有问题的。

　　对于日常家庭使用来说，不常用的筷子我们要储存好，这时需要进行干燥处理，干燥的环境不易滋生细菌。平时还是对筷子消消毒比较好，以免顽固细菌过多影响健康。

　　还有人说，洗完的锅，应该把锅盖盖上，千万不要敞开放，因为容易有细菌。其实这个问题不用太纠结，关键还是看环境条件是否卫生。

　　如果厨房很干净，敞开放也无妨。大不了大家下次用之前，用水简单冲洗一下，毕竟炒菜的时候锅都要加热，就算有什么细菌，也都烧死了。

　　如果放的地方环境不是很好，而且，很长时间也不会用，那盖上盖子放就更有利于保存餐具。