博冠体育博冠体育还有比如古埃及，铜制的大叉子，是在宗教仪式上抬献祭的牲畜用的，根本不能给人用。

　　所以最早西方人认为，用餐叉把食物送进嘴里，就像用干草叉把草甩进谷仓和马圈，那是很粗俗不堪的行为。

　　直到三四百年前，也就是的明清时期，欧洲人吃饭都和印度差不多，用的是上帝赐予的天然工具——五指山。

　　在中世纪的欧洲，人们甚至认为，手就是上帝赐予人吃饭的工具，如果吃饭不直接上手，那是对上帝的不敬。

　　当然了，贵族老爷们为了显示与众不同，规范高雅的吃法，是只用三个手指：拇指、食指和中指，至于无名指和小指，是不能沾到食物，这样才有“贵族范儿”。

　　直到13世纪时，也就是的宋元时期，曾经有来自东方的修道士，给时任法王路易九世写信，建议使用餐叉来吃水果和甜食，特别是一些有粘稠酱汁的菜品，用手着实不方便，还是借助餐具更给力一些。

　　从那以后，二齿餐叉才登上了贵族的餐桌。但万事开头难，最早这种餐叉的使用率并不高，其后很长时间内，餐叉都被认为太过“阴柔”了，毕竟不如用手来的痛快，被视为是一种女性用品。

　　一直到1530年，也就是大明嘉靖年间，荷兰人写了一本《儿童的礼仪》博冠体育，是专门对欧洲各国王室子弟做礼仪培训的启蒙教材，其中的规范就包括：

　　不要第一个把手伸向盘子； 不要把整个手伸进去，最多用三根手指； 不要在盘中抓来抓去

　　直到1633 年，也就是大明末代皇帝崇祯年间，英王查理一世才公开力挺使用餐叉——

　　但直到18世纪初，也就是大清康熙年间，法国的太阳王路易十四为了耍酷“亮范儿”，仍然坚持不用餐叉，只用一把餐刀和三根手指，“优雅”的就餐。

　　当年那个时代的餐具也不太好用，比如传统的两齿餐叉，吃某些食物时，比如豆粒谷粒之类，就非常不好用，所以餐叉也在逐步改良，从两齿逐渐变成了三齿。

　　后来为了吃汤汁四溢的通心粉，经过意大利贵族的改良，三齿餐叉逐渐变成了四齿，这才有了现今西餐中标准的四齿叉，但这要到19 世纪上半叶，也就是大清朝的嘉道年间，才开始在西方推广流行开来。

　　所以说，吃西餐用刀叉，其实是很晚近才有的习俗，算不上什么太典雅太高级的事情。

　　其实在咱们中国，几千年前就已经用上了刀叉吃饭，下图是齐家文化遗址出土的骨刀和骨叉，其实和今天的西餐餐具就很像了。

　　后来进入青铜时代，中华先民就发明了青铜餐刀，今天也称为“餐匕”。顾名思义，这种餐具其实就是切割食物的“餐刀”，但是前半部特意设计成扁而微凹的造型，顺手也能当勺子，喝汤羹用。

　　至少从商朝开始，贵族就开始用上筷子吃饭了，当年商纣王用象牙做了一副筷子，还引来臣下的担忧，恐怕这会掀起奢靡之风，从此不可收拾。

　　当时的中华餐桌上，大概是刀叉和筷子并用餐具，但是这样的时代，大约最晚到战国时期，就已经结束了，再往后，也许平民还在亲力亲为用刀叉，但贵族阶层，应该就是筷子一统餐桌了。

　　是用三根手指“优雅地”抓肉吃，还是大马金刀地亲自舞刀弄叉，切肉分骨，再吃到嘴里？

　　就是说，当大块的肉食上桌之前，就由奴隶或者下人预处理，先行分割完毕餐具，分筋脱骨去刺，制成标准尺寸的小肉块，你如果是真正的贵族，用筷子直接夹取即可，一口一个岂不快哉？哪还用亲自动刀动叉，费那个劲呢？

　　如果按等级分化来说博冠体育，用筷子的才是顶级贵族，即使食材再珍贵，你只要亲自动刀割肉的，那就等而下之了。

　　还有一种说法是，餐叉不是西方的原创，而是从东方传到拜占庭帝国，又传到西欧各国的，中国的“餐匕”，才很可有能是餐叉的源头。

　　但是不知道为什么，餐刀和餐匕，在中华经过演化博冠体育，变成了更加优雅和高端的“箸”，也就是筷子，但在西方，这种演化却戛然而止了，从二齿餐叉发展到今天的四齿餐叉，切割进食的西餐，反而成为高端大气上档次的代名词。

　　无论如何，比起刀叉齐舞，想象一下“纤手持玉箸、轻点鲈鱼脍”，那才是真优雅！

　　当然了，从宋代开始，因为冶金技术的进步，产生了薄底铁锅，可以快速生产油炒菜，改变了之前以烧烤、炖煮食物为主的饮食模式，而吃炒菜，一锅烩，天然就适合会餐制，再加上用高桌大椅取代了矮小的“食案”，一家人就可以其乐融融聚在一张大桌上，而不用像汉唐那样席地而坐，过去延续千年的分餐制，也就逐渐走下了历史舞台。

　　直到明朝中期，中华引进了物美价廉的美洲花生油，“油炒菜”这才成为中餐最主要的和标志性的烹饪方式，与之相配套的合餐制，也就固定下来了。

　　而使用刀叉的话，如果不常吃油炒菜，仍以烧烤、炖煮、凉拌类的食物为主，那么天然就适合分餐制，不可否认，这是现代西餐科学的地方。