餐具消毒是一道复杂的工序，需要进行高温烘烤，并用紫光灯保洁。然而，晨报记者近日随同工商执法人员对餐具消毒点进行检查显示，我市一些地下餐具消毒作坊和少数有证消毒公司的“消毒”过程，让人很难放心。
该作坊位于汉阳新五里村长江大堤附近的民房内。记者现场看到餐具，客厅的条桌上摆放着上千只酒杯等餐具，旁边有一个塑料大桶，装有一些包装好的“成品”。包装袋上有“武汉市强净餐具消毒有限公司”字样，地址显示在沌口经济开发区。
这家作坊内没有消毒设备，也没有营业执照，有工人就在厕所便池附近用水洗刷餐具。据称，洗刷后的餐具先放在条桌上，然后进行包装。
作坊负责人说，他们是沌口经济开发区工厂的一个点，第一天开张，这些包装好的餐具准备发货，但却不透露发到何处。工商执法人员调查后发现，这家无证作坊的老板前段时间曾驻扎在十里铺经营餐具，被查处后，转移到这里。
晨报讯 （记者李彦杨幸慈）少数有营业执照的消毒公司，也让人不放心。近日，记者探访了江岸区佳乐消毒餐具公司，发现诸多环节存在违规操作。
该公司位于黄浦路250号。记者现场看到，有人在洗碗池清洗餐具，有人用抹布把未完全烘干的餐具擦干封装，多数人没有戴手套。摆放在地上的餐具不时有苍蝇叮咬。存放间内，用于消毒的紫光灯未打开。
江岸区卫生监督所随后检查发现，该公司既办理了卫生许可证，也有工商营业执照，属合法经营的消毒餐具公司。但其操作仍有以下问题：未配备机械洗碗机，采取传统的化学洗法，餐具上难免残留有害化学成分；烘干机没有达到一定高温，水分未完全烘干，还需人工擦拭；操作间和存放间没有用纱门隔离；筷子在存放间封装。
检查结束后，卫生部门向佳乐公司下达了整改通知书。据称，两个月前，他们已对佳乐进行过处罚，并责令整改，但从此次检查结果看，效果不明显。
晨报讯 （记者 杨幸慈 李彦 实习生涂晓岚张巍）近日，记者走访了嘉祖、元辰等几家操作比较规范的餐具消毒公司，了解到餐具消毒必须经过多道工序。
记者在嘉祖餐具消毒公司的厂房内看到，回收的餐具先放到除渣浸泡区，用食用碱除渣清理，再到清洗区初洗、浸洗；经过四道的反复洗涤后，送入洗碗机，由高温水流进行物理清洗，随后送入消毒烘干机内杀菌，机器内的温度高达300多度。一套餐具的整个烘干消毒时间至少需要4分钟。
嘉祖公司姚经理介绍，开餐具消毒公司必须拥有一套集清洗、烘干、消毒为一体的专业消毒设备，并确保每一道消毒工艺流程切实到位，保证每一个环节质量达标。
元辰是我市最早开展消毒餐具业务的公司，消毒烘干机长达十来米，经过消毒的餐具，被送往包装区封装。
记者看到，包装区的工人将餐具成套组装好，用食品级透明包装袋封装起来，装入食品级塑料箱。包装区很整洁，工人佩戴卫生帽和手套。存放餐具的库区内装有不少紫光灯，能起到保洁作用。
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