中秋、国庆双节将至，为守护节日期间广大市民舌尖上的安全，保障市民度过欢乐、祥和的佳节，烟台市各级卫生监督机构加强了对餐具、饮具集中消毒服务单位的卫生监督。

　　量化分级动态管理，实施信用监管。卫生监督员对餐具、饮具集中消毒服务单位的厂区环境、生产厂区设计和布局、建筑内部结构和材料、设施和设备、物料、仓储和运输、生产过程、卫生质量管理体系、人员卫生、档案管理等进行全面监督检查，并现场进行了量化分级评定，初步评定A级单位2家，B级单位8家，C级单位7家，不合格单位2家，对不合格单位责令限期改正，对违法行为立案查处5起餐具，量化分级工作结束后，评定结果将予以公示。量化分级实施动态管理，一年一调整，卫生监督机构依据等级评定结果调整日常监督检查和“双随机”抽查的重点、方式和频次，充分发挥信用监管的基础作用，规范餐具、饮具集中消毒服务行为。

　　实时监控智能抓拍，推行在线监管。通过对餐饮具集中消毒的现场操作（包括清洗博冠体育、消毒、包装、检验等过程）进行实时监控；借助视频AI分析，对捕捉到监控画面中的异常行为（如工作人员着装不规范、未佩戴口罩；未对抽检的餐具、饮具进行化验等）启动预警，多种维度对餐饮具消毒的全过程实施全方位监管，倒逼行业转型升级，目前，烟台市各级卫生监督机构正在有序推进餐饮具集中消毒在线监管工作。

　　今后，烟台市各级卫生监督机构仍将继续加强对餐具、饮具集中消毒单位的监管力度，引导全市餐具、饮具集中消毒服务单位进一步规范化，助推全市餐具、饮具集中消毒服务单位监管再上新台阶。

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